Dovleacul, un remediu delicios

Delicios si parfumat, dovleacul este preferatul multora dintre Dumneavoastra. Folosit intr-o varietate de retete, acesta este extrem de hranitor si benefic pentru sanatate.

Culoarea galben-portocalie este o dovada clara a faptului ca dovleacul este plin de antioxidanti si beta-caroten. Beta-carotenul este o provitamina ce va fi convertita de catre organism in vitamina A. Pulpa de dovleac contine vitamine, in special provitamina A, vitaminele E si C, saruri minerale, hidrati de carbon, protide, iar semintele contin ulei, protide, lecitina, rezine si enzime cu proprietati antihelmintice.

Dovleacul poate fi consumat:

* copt sau sub forma de placinta;
* crud si ras in salate cu rosii, castraveti, conopida, condimente;
* inabusit in supe;
* sub forma de decoct de seminte;
* suc - folosit in tratarea cancerului, a maladiilor vasculare.

Dovleacul este considerat a fi originar din America Centrala. Seminte ale acestui fruct, datand din anii 7.000 i.e.n., au fost descoperite in Mexic.
Efecte terapeutice ale dovleacului
Cele mai puternice efecte terapeutice le au semintele de dovleac. Ele ajuta la:

* eliminarea parazitilor intestinali
* desfunda vasele de sange
* regleaza colesterolul
* stimuleaza activitatea rinichilor.

In curele de cruditati recomandate in cancer, leucemie, scleroza in placi sau diverse boli greu vindecabile, semintele de dovleac sunt de mare ajutor, prin rolul energizant.
Alte beneficii:

* uleiul de dovleac extras din seminte este recomandat pentru reducerea colesterolului in exces;
* dovleacul reduce riscul producerii anumitor tipuri de cancer si ofera organismului protectie impotriva bolilor de inima (datorita continutului de antioxidanti); de asemenea incetineste procesul de imbatranire si ajuta organismul in procesul de regenerare;
* dovleacul are actiune laxativa, fiind util in dispepsii si constipatii, datorita continutului bogat in magneziu si potasiu;
* dovleacul copt nu este doar delicios, ci si sanatos pentru cei care sufera de inima.
* sucul proaspat de dovleac este indicat pentru ulcer si pentru aciditatea marita. Sucul trebuie baut de trei ori pe zi cate 100 de grame, cu o jumatate de ora inainte de mese. De asemenea are proprietati sedative, fiind util in cazul insomniilor.

Dovleacul mai este indicat in: tulburari hormonale sau de comportament la adolescenti, hiperexcitabilitate sexuala (proprietati anafrodisiace); tulburari de menopauza; viermi intestinali.

Pentru uzul extern, dovleacul este un bun remediu in cazul arsurilor, inflamatiilor si abceselor. Totodata, o varietate de creme hidratante si anti-rid contin dovleac.

Sfatul nostru

* Multe dintre retetele cu dovleac sunt bogate in colesterol si aceasta, deoarece majoritatea necesita un adaos substantial de oua. Incercati sa gasiti un substitut sarac in colesterol sau reduceti numarul oualelor folosite.
* Dovleacul este foarte bun in stare naturala. Este sarac in grasimi, are un numar redus de calorii si are un continut bogat de vitamine.

Va prezentam mai jos valorile nutritive ale unei cesti de piure de dovleac:

* Calorii: 80;
* Carbohidrati: 19 g;
* Colesterol: 0;
* Grasimi: sub un gram;
* Potasiu: 588 mg;
* Proteine: 2.4 g.

Azi, dupa atatea dulciuri consumate de sarbatori, am pus la copt 2 tavite cu bucati de ludaie....

Am mancat cateva bucati pe care am presarat scortisoara...imi era si dor de asa ceva...

Voua va place ludaia? Coapta sau fiarta? Sau cum altfel o consumati?

, .

Dovleacul la cuptor sau ludaia coapta este unul din deserturile delicate de toamna care ne aduc aminte de copilarie. Imi place sa il pregatesc cand e frig afara. Atunci toata casa se umple de parfumul imbietor si dulce al dovleacului copt. Este un desert exclusiv vegetal, asa ca poate fi consumat si in post.

Nu avem nevoie decat de dovleac. Acesta contine zaharuri naturale asa ca nu mai trebuie sa adaugam nimic dulce.

Dovleacul matur are numeroase proprietati curative si este foarte indicat in diete si cure de slabire.

De asemenea, atunci cand deserturile sunt greu de ales din cauza numarului mare de calorii si grasimi, dovleacul copt este alegerea potrivita.

Prima si prima data trebuie sa cumparam dovleacul. Il gasim in general in pietele agroalimentare si acesta este locul din care va recomand sa il cumparati. Este mai probabil sa gasiti aici dovleac care a fost crescut fara ingrasaminte chimice.

Poteti sa cumparati un dovleac intreg sau doar o felie, dupa cum doriti. Reteta nu specifica o cantitate anume.

Dupa ce ajungem acasa, dam drumul la cuptor. Intr-o tava punem hartie de copt. Se poate si fara, dar asa, tava nu se va murdari. Dovleacul trebuie curatat de seminte daca nu a fost deja curatat de catre vanzator. Apoi trebuie taiat in bucati , cam cat credeti ca doriti sa mancati odata.

Bucatile se aseaza in tava cu coaja in jos si se introduc la cuptor la foc mic. Dovleacul se uita in cuptor pentru aproximativ 2 ore (depinde de grosime si marimea bucatilor.) Este gata atunci cand trecem furculita sau scobitoarea foarte usor prin el. Deasupra este posibil sa prinda o crusta maro inchis...dar nu va speriati ca nu se arde ci se caramelizeaza. De fapt, aceea este parte care imi place cel mai mult.

Apoi se serveste rece sau fierbinte, depinde cat de frig va este! Pofta buna!

Floare, mi-ai facut o pofta! asta cred ca voi gati si eu in seara asta, ca mi-a ajuns cu fripturile de craciun si anul nou. mai dezintoxicam corpul,...

mamaia facea o placinta cu dovleac excelenta. venea la lucru la mine sa-mi aduca, de fiecare data cand facea, ca stia ca-mi place of, ce vremuri bune

Tocmai asta e...pe langa faptul ca e sanatoasa...e si gustoasa...

Noi nu preparam ludaia sub nici o forma...doar asa simpla o consumam ( 2 tavite am copt zilele trecute )....

Asta se mananca toamna, dupa ce cade bruma...insa eu abia acum am primi 1/2 dintr-o ludaitza...

Merita sa incerci...pana la anu' e mult....

mie mi se pare ca cea mai delicioasa parte din ludaie e miezul de langa coaja. are un gust... divin.
voia nu vi se pare ca gustul de ludaie aduce oleaca cu cel de castane?

sincer nu am constatat insa voi fi mai atenta cand voi manca, data viitoare...